中野にあるタイ料理店"Orangutan"のオリジナルビールです。

タマリンドをキーアイテムにビールをつくるというお題でしたが、タマリンドサワーというカクテルの存在をモチーフ、言葉そのままタマリンドを使ったサワーエールをつくりました。

ケトルサワーでニュートラルでクセのないベースビールを仕込み、タマリンドペーストと合わせることで、はっきりとした酸味の掛け算とタマリンド特有のプラムのような味。ドライフルーツのコクのようなものが加わり、食中酒としても役割を果たせるような飲み心地のビールとなりました。